Eau citronnée : ce qu'elle apporte vraiment, et ce qu'elle ne fait pas

L'eau citronnée est surtout une façon agréable de boire plus d'eau, sans sucre ajouté. Elle apporte un peu de vitamine C, mais ses effets « détox » ou « brûle-graisses » ne sont pas reconnus par les sources de santé. Buvez-la diluée, plutôt aux repas, pour ménager vos dents, et transportez-la de préférence dans une gourde en inox ou en verre.

Que contient vraiment l'eau citronnée ?

Selon la table Ciqual de l'Anses, 100 g de jus de citron pur jus apportent environ :

Dans un grand verre d'eau, on met en général le jus d'un quart ou d'un demi-citron, soit bien moins de 100 g. À titre indicatif, le jus d'un demi-citron pèse environ 15 à 25 g selon sa taille : d'après ces valeurs Ciqual, cela représente environ 4 à 6 mg de vitamine C et 4 à 7 kcal. L'apport en calories est donc très faible, et l'apport en vitamine C modeste : l'eau citronnée n'est pas une source majeure de vitamine C comparée à des fruits ou légumes entiers.

Les bienfaits réels

• Elle aide à boire plus : c'est le bénéfice le plus solide. Le NHS conseille, à ceux qui n'aiment pas le goût de l'eau, d'essayer l'eau pétillante ou d'ajouter une rondelle de citron ou de citron vert.
• Elle remplace les boissons sucrées : Santé publique France recommande de limiter le plus possible sodas, jus et boissons sucrées. Une eau citronnée maison est une alternative sans sucre ajouté.
• Elle apporte un peu de vitamine C et de potassium.

Vrai ou faux : les promesses courantes

Les précautions à connaître

Les dents

Le citron est acide. Les boissons acides, y compris les jus frais, peuvent user l'émail des dents lorsqu'on en consomme souvent : un service de santé du NHS conseille d'ailleurs d'éviter de se brosser les dents juste après une boisson acide. Pour limiter le risque :

• diluez bien : quelques gouttes ou une rondelle suffisent pour le goût ;
• buvez-la plutôt aux repas, plutôt que par petites gorgées toute la journée ;
• rincez-vous la bouche à l'eau nature ensuite ;
• attendez avant de vous brosser les dents.

L'estomac

Certaines personnes sujettes au reflux ou aux brûlures d'estomac tolèrent mal les boissons acides comme l'eau citronnée, surtout à jeun. Dans ce cas, buvez-la pendant le repas ou revenez à l'eau nature, et parlez-en à votre médecin si les brûlures sont fréquentes.

Les gourdes en aluminium

L'acidité favorise le passage de l'aluminium dans les aliments : la DGCCRF déconseille par exemple d'utiliser du papier aluminium au contact d'aliments acides comme le citron pour cuire en papillote. Les gourdes en aluminium destinées aux boissons ont en général un revêtement intérieur qui évite ce contact direct. Par prudence, si vous transportez de l'eau citronnée dans une gourde en aluminium, vérifiez que le fabricant l'autorise pour les boissons acides et que le revêtement intérieur n'est pas rayé ou abîmé. Le plus simple reste une gourde en inox ou en verre. Voir gourde aluminium.

Comment préparer une bonne eau citronnée ?

1. Lavez le citron si vous mettez des rondelles avec la peau ; privilégiez un citron non traité.
2. Pressez un quart à un demi-citron dans un grand verre ou une gourde.
3. Complétez avec de l'eau froide, fraîche ou chaude, selon la saison.
4. Variez : menthe fraîche, gingembre, concombre, quelques fruits rouges.
5. Consommez-la dans la journée et rincez votre gourde le soir.

Pour une version chaude, faites chauffer de l'eau froide du robinet à la bouilloire et laissez-la refroidir sous 65 °C avant de boire. Voir boire de l'eau chaude.

En résumé

L'eau citronnée est une bonne alliée pour boire plus sans sucre. Ce n'est ni une cure détox ni un remède minceur. Diluez-la, buvez-la plutôt aux repas si vous en prenez souvent, et choisissez une gourde en inox ou en verre pour la transporter.

Si l'eau citronnée vous aide à finir votre gourde, notez-la dans l'application OnlySip comme n'importe quelle eau : elle compte dans votre objectif du jour.