Hydratation

Le café déshydrate-t-il vraiment ?

Mis à jour le 29 septembre 2026 · 3 min de lecture

Non, une consommation modérée de café ne déshydrate pas : pour l'EFSA comme pour le NHS, café et thé comptent dans vos apports en eau. La caféine fait un peu uriner, sans annuler l'eau de la tasse. L'EFSA fixe un repère de 400 mg de caféine par jour pour un adulte, 200 mg pendant la grossesse.

D'où vient l'idée que le café déshydrate ?

De l'effet diurétique de la caféine : elle augmente modérément la production d'urine. L'Assurance Maladie range d'ailleurs le thé et le café parmi les boissons diurétiques et irritantes pour la vessie, et conseille de les réduire en cas d'envies fréquentes d'uriner.

Mais « faire uriner » ne veut pas dire « déshydrater ». Une tasse de café, c'est avant tout de l'eau. Pour qu'une boisson déshydrate, il faudrait qu'elle fasse perdre plus d'eau qu'elle n'en apporte, ce qui n'est pas le cas d'une consommation modérée de café.

Ce que disent les sources officielles

L'EFSA définit l'eau totale comme l'eau de boisson, les boissons de toutes sortes et l'eau des aliments : le café en fait partie.
Le NHS indique que l'eau, le lait demi-écrémé et les boissons sans sucre, thé et café compris, comptent tous dans les apports quotidiens.
Manger Bouger cite le café et le thé, de préférence non sucrés et en quantité limitée, parmi les boissons possibles à côté de l'eau, des tisanes et du bouillon.

Autrement dit, le café hydrate, mais ce n'est pas une raison pour en boire beaucoup : la limite vient de la caféine, pas de l'eau.

Combien de caféine par jour ?

L'EFSA a évalué la sécurité de la caféine en 2015 :

Profil	Repère EFSA
Adulte en bonne santé	Jusqu'à 400 mg par jour, répartis dans la journée
Adulte, prise unique	Jusqu'à 200 mg (environ 3 mg par kilo)
Femme enceinte ou qui allaite	Jusqu'à 200 mg par jour, toutes sources confondues
Enfants et adolescents	3 mg par kilo de poids corporel et par jour
Sommeil	Une dose de 100 mg peut modifier le sommeil chez certains adultes si elle est prise peu avant le coucher

La teneur d'une tasse varie beaucoup selon le café, la préparation et la taille de la tasse. L'EFSA donne ces ordres de grandeur, approximatifs :

Boisson	Caféine (environ)
Tasse de café filtre (200 ml)	90 mg
Expresso (60 ml)	80 mg
Canette de boisson énergisante (250 ml)	80 mg
Tasse de thé noir (220 ml)	50 mg
Canette de cola (355 ml)	40 mg
Tablette de chocolat noir (50 g)	25 mg

Café et hydratation : les bons réflexes

Comptez le café dans vos boissons, mais ne le laissez pas remplacer l'eau.
Alternez : un verre d'eau avec chaque café est une habitude simple et utile.
Évitez le café en fin de journée si vous dormez mal ou vous levez la nuit. Voir boire de l'eau avant de dormir.
Méfiez-vous des cafés sucrés et des boissons café du commerce, riches en sucre.
Par forte chaleur, privilégiez l'eau : le café n'est pas interdit, mais l'eau reste la boisson la plus adaptée. Voir hydratation pendant la canicule.

Et le thé ?

Le thé contient aussi de la caféine (appelée parfois théine, c'est la même molécule), en général moins qu'un café filtre. Il compte dans l'hydratation au même titre que le café. Les tisanes, sans caféine, sont une bonne alternative le soir.

En résumé

Le café ne déshydrate pas quand on en boit raisonnablement : il compte dans vos apports en eau. Sa limite est la caféine, avec un repère de 400 mg par jour pour un adulte selon l'EFSA, et 200 mg pendant la grossesse. Gardez l'eau comme boisson principale et alternez-la avec vos cafés.

Questions fréquentes

Le café compte-t-il dans l'hydratation ?

Oui. Pour l'EFSA, l'eau totale comprend les boissons de toutes sortes, et le NHS indique que le thé et le café comptent dans les apports quotidiens. Une consommation modérée de café participe donc à votre hydratation. L'eau reste toutefois la boisson à privilégier, le café étant à limiter en quantité à cause de la caféine.

Pourquoi le café donne-t-il envie d'uriner ?

La caféine a un effet diurétique, et l'Assurance Maladie qualifie le thé et le café de diurétiques et d'irritants pour la vessie. C'est pourquoi elle conseille de les réduire en cas d'envies fréquentes d'uriner. Cet effet reste modéré : pour une consommation raisonnable, on n'élimine pas plus d'eau que la tasse n'en apporte, et le NHS compte d'ailleurs le café dans les apports quotidiens.

Combien de cafés peut-on boire par jour ?

L'EFSA estime que jusqu'à 400 mg de caféine par jour, répartis dans la journée, ne posent pas de problème de sécurité pour un adulte en bonne santé, hors grossesse, et qu'une prise unique jusqu'à 200 mg n'en pose pas non plus. Pendant la grossesse, le repère est de 200 mg par jour, toutes sources confondues. À titre indicatif, l'EFSA compte environ 90 mg pour une tasse de café filtre de 200 ml et 80 mg pour un expresso, mais la teneur varie beaucoup selon la préparation.

Faut-il boire un verre d'eau avec chaque café ?

Ce n'est pas une obligation médicale, mais c'est une bonne habitude : elle ajoute de l'eau à votre journée et limite l'envie d'enchaîner les cafés. Dans beaucoup de pays, le café est d'ailleurs servi avec un verre d'eau. Si vous buvez plusieurs cafés par jour, alterner avec de l'eau reste un réflexe simple.

Le thé déshydrate-t-il aussi ?

Non, pas en consommation modérée : comme le café, le thé compte dans l'hydratation selon le NHS. Il contient aussi de la caféine, souvent moins qu'un café filtre : environ 50 mg pour une tasse de thé noir de 220 ml selon les repères de l'EFSA, contre environ 90 mg pour un café filtre de 200 ml. Manger Bouger cite le café et le thé non sucrés parmi les boissons possibles, en quantité limitée, à côté de l'eau et des tisanes.

Sources

Ces informations sont des repères généraux et ne remplacent pas un avis médical. OnlySip n'est pas un dispositif médical. En cas de doute, demandez à votre médecin.